眾所周知，食品和食物關系著每一個公民的生活與安康，在興旺國度都會對食品接觸檢測有著嚴厲的規則。食品接觸資料，也叫食品包裝資料、直接食品添加劑，罕見英文縮寫為FCMs（Food Contact Materials食品接觸資料）。它指的是食物食品在運用當中會接觸到的資料和制品用具，其中有各類食品包裝、餐具、廚具、加工設備，同時也包括運用在這些產品和資料的粘結劑、印刷油墨著色劑等輔佐資料。下面，中鼎檢測就和大家說說食品接觸資料檢測。

一、各個國度的定義

1.中國《食品平安法》

用在食品的包裝資料以及容器，指包裝、盛放食品或許食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、自然纖維、化學纖維、玻璃等制品以及直接接觸食品或許食品添加劑的涂料。

2.歐盟定義：食品接觸資料和制品

預期和食品接觸的，或許曾經接觸到食品且預定供作此用的，又或許可合理地預料會與食品接觸，或在正常或可預見的運用條件下會將其成分轉移至食品中的資料和制品，包括活性和智能資料。

3.美國FDA定義：直接食品添加劑

泛指在食品消費、加工、運輸進程中接觸的物質，以及盛放食品的容器，而這些物質自身并不用來在食品中發生任何效應，食品接觸資料出現于食品中，能夠是由于這些物質向食品的遷移，或由于不測萃取而出現于食品中。

二、食品接觸資料檢測項目：

1.微生物目的：大腸菌群、致病菌、霉菌等；

2.慣例項目：感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬等；

3.特定遷移：鉛、鎘、鉻、鎳、砷、銻、鋅等重金屬遷移量；甲醛、酚、芬芳胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內酰胺、雙酚A、塑化劑等；

4.其他項目：熒光性物質、脫色實驗、枯燥失重、灼燒殘渣、正己烷提取物等。

三、食品接觸資料檢測范圍：

1.食品包裝容器：紙容器、金屬容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包裝袋/膜等；

2.廚具：貯藏用具、洗濯用具、調理用具、烹調用具等；

3.廚房家電：燃氣灶、油煙機、烤箱、微波爐、消毒柜、洗碗機、榨汁機、攪拌機、咖啡機、電水壺、電飯煲、電磁爐等；

4.餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等食品接觸資料；

5.兒童用品：嬰兒奶瓶、安撫奶嘴、嬰兒用飲水杯等。

四、食品接觸資料局部檢測規范：

GB 4806.8-2016食品平安規范 食品接觸用紙和紙板資料及制品；

GB 4806.1-2016食品平安規范 食品接觸資料及制品通用平安要求；

GB 9685-2016食品平安規范 食品接觸資料及制品用添加劑運用規范；

GB 5009.156-2016食品平安規范 食品接觸資料及制品遷移實驗預處置方法通則；

GB/T 22000-2006食品平安管理體系 食品鏈中各類組織的要求；

GB/T 23296.1-2009食品接觸資料 塑料中受限物質 塑料中物質向食品及食品模擬物特定遷移實驗和含量測定方法以及食品模擬物表露條件選擇的指南。

檢測范圍陶瓷餐具、玻璃餐具、搪瓷餐具、木制餐具、銅餐具、鐵制餐具、鋁制餐具、合金餐具、不銹鋼餐具、鈦制餐具、密胺餐具、塑料餐具、抗菌餐具、消毒餐具、一次性餐具等。檢測項目材質檢測、成分檢測、含量檢測、質量檢測、重金屬含量檢測、有毒有害物質檢測、衛生目的檢測、環保性檢測、微生物檢測、外觀檢測、外表粗糙度檢測、耐腐蝕性檢測、耐磨性檢測等。局部相關檢測規范1、GB/T 36787-2018 紙漿模塑餐具2、GB/T 15067.2-2016 不銹鋼餐具3、GB/T 24692-2009 外表活性劑.家庭機洗餐具用洗滌劑.功用比擬實驗導則4、GB 4706.51-2008 家用和相似用途電器的平安.商用電熱食品和陶瓷餐具保溫器的特殊要求5、GB/T 9985-2000 手洗餐具用洗滌劑6、GB/T 15067.1-1994 不銹鋼餐具 術語7、DB37/T 4377.2—2021 公用分餐餐具　第2局部：運用規范8、DB37/T 4377.1—2021 公用分餐餐具　第1局部：通用要求9、QB/T 5415-2019 聚乳酸注塑餐具10、ISO 8442-9-2018 與食品接觸的資料和制品.刀具和凹形餐具.第9局部:陶瓷刀具的要求11、GOST 34117-2017 兒童少年用耐腐蝕鋼餐具. 規格12、DB45/T 1229-2015 餐具、飲具集中消毒效勞單位衛生規范

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